螃蟹作為水鄉(xiāng)興化特色水產(chǎn)之一，經(jīng)過多年的發(fā)展后已頗具規(guī)模。而說到興化的螃蟹自然少不了被稱為“蟹王”的朱同林。他的“泓膏”大閘蟹現(xiàn)如今已經(jīng)成為海內(nèi)外的著名品牌。

今年60歲的朱同林在業(yè)內(nèi)被稱為“蟹王”在螃蟹的世界里沉浮了近四十年。在興化泓膏生態(tài)園里，他和記者分享了自己多年來的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。出生窮苦家庭的朱同林15歲時(shí)因?yàn)榧依锴穫?00元，被迫輟學(xué)打工。雖然離開了學(xué)校，但是聰明好學(xué)的朱同林是水鄉(xiāng)的兒子，一直在水泥廠打工的他，心思早已放在水產(chǎn)養(yǎng)殖上。他和小伙伴們發(fā)現(xiàn)河口的野生螃蟹口味不錯(cuò)，于是他們便花錢將村里的河口承包下來，捕獲的野生螃蟹賣出了好價(jià)錢。“當(dāng)時(shí)賣螃蟹就是五毛錢一斤，第一年都是野生放流的，我自己有一個(gè)小智慧，在回流的口子上用細(xì)網(wǎng)攔螃蟹，當(dāng)時(shí)三個(gè)人合伙的是六百塊錢。”

朱同林和朋友的這一攔就攔出了商機(jī)，野生的螃蟹在當(dāng)時(shí)來說還是稀有品種，相比于魚和蝦這些傳統(tǒng)的水產(chǎn)品，螃蟹的吃法和口味都備受大家的喜愛。五毛錢一斤的價(jià)格在當(dāng)時(shí)來說并不便宜。于是朱同林通過野生螃蟹賺取了事業(yè)的第一桶金。不過野生的螃蟹數(shù)量畢竟有限，捕撈一段時(shí)間以后，朱同林開始琢磨人工養(yǎng)殖螃蟹。

當(dāng)時(shí)積攢了一定積蓄的朱同林決定人工養(yǎng)殖螃蟹，不過令他沒有想到的是，自己第一次采購蟹苗便吃了大虧，先前投資的五千元血本無歸。說起原因，朱同林覺得還是自己經(jīng)驗(yàn)不足。他購買的是如東地區(qū)的咸水蟹苗，而興化地區(qū)的更適合養(yǎng)殖淡水蟹苗。判斷失誤讓朱同林意識到人工養(yǎng)只螃蟹并不那么容易。于是他虛心向當(dāng)時(shí)成功的養(yǎng)殖戶借鑒經(jīng)驗(yàn)，甚至和對方合資養(yǎng)殖。“第三年我就和這個(gè)成功的人合資，合資之后就從安豐、到下圩，當(dāng)時(shí)我就兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)就是河口放流。”

有了這次成功的經(jīng)驗(yàn)，朱同林的螃蟹養(yǎng)殖逐漸走上了正軌，他的蟹塘也從老家安豐走向了興化的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模逐漸擴(kuò)大。2004年，朱同林逐漸意識到品牌的影響力，相比于聲名海外的陽澄湖大閘蟹，自己的螃蟹品質(zhì)并不比人家差，但是銷路卻和人家有很大的差距。于是在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢焱謩?chuàng)立了“泓膏”品牌。為何叫做“泓膏”朱同林有他自己的想法。大家所理解的“蟹黃”在業(yè)內(nèi)稱為“膏” “膏”的顏色紅色最好，黃色次之。“最好二級品就是黃膏，三級品就是白膏，后面就是青膏。”

設(shè)立自己的螃蟹為“泓膏”同音紅色的紅，這便是告訴大家自己的產(chǎn)品品質(zhì)最優(yōu)，銷路也是最好。有了自己的品牌后，朱同林還開設(shè)了三十多家“泓膏”大閘蟹專賣店，遍布北京，上海，南京，杭州等各大城市。

朱同林說，螃蟹好的品質(zhì)離不開技術(shù)的進(jìn)步。早些年他的螃蟹得了當(dāng)?shù)厮追Q的“彎爪病”病倒了大批的螃蟹，在行業(yè)內(nèi)，對付這樣的病也沒有很好的辦法。當(dāng)時(shí)的朱同林便自己鉆研，終于發(fā)現(xiàn)石灰能提高蟹塘水的堿度，消滅蟹塘里的細(xì)菌。

經(jīng)歷了這次風(fēng)波的朱同林意識到，技術(shù)上的進(jìn)步是螃蟹養(yǎng)殖的關(guān)鍵。安豐當(dāng)?shù)卦?jīng)有這樣一個(gè)俗語，“一家養(yǎng)蟹三家窮”沒有成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，大家盲目跟風(fēng)投資之后的結(jié)果只能是虧損。朱同林帶著鄉(xiāng)親們嘗試在蟹塘里種水草，改善蟹塘的生態(tài)環(huán)境。

好學(xué)鉆研的朱同林不僅在當(dāng)?shù)刈聊ソ?jīng)驗(yàn)，他還前往陽澄湖等地，虛心學(xué)習(xí)別人成功養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他的足跡遍布大江南北，逐漸琢磨出適合自己的一套做法。當(dāng)年所拜的師傅多年之后來到興化，反過來學(xué)習(xí)朱同林的經(jīng)驗(yàn)。

朱同林說，自己是農(nóng)民的兒子，他在行業(yè)內(nèi)的成功離不開鄉(xiāng)親們的支持。朱同林在2004年便帶領(lǐng)1600名農(nóng)民和下崗職工，成立了泓膏大閘蟹有限公司，年銷售額近億元。公司形成了從事河蟹育苗，養(yǎng)殖，銷售，加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。眾多螃蟹的分銷商也通過朱同林的幫助發(fā)展壯大。現(xiàn)如今，朱同林在家鄉(xiāng)還成立了蟹農(nóng)科技服務(wù)超市。

喝水不忘挖井人，來自安豐的朱同林多年來一直回報(bào)家鄉(xiāng)，回饋百姓。村里鎮(zhèn)上需要造路修橋，捐資助學(xué)，朱同林總是第一個(gè)伸出援助之手，先后無償資助近千萬元。

朱同林螃蟹事業(yè)的發(fā)展是整個(gè)興化螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。目前，興化市共有蟹塘80萬畝，從事螃蟹養(yǎng)殖銷售行業(yè)的超過50萬人。現(xiàn)如今，朱同林的螃蟹養(yǎng)殖更加注重生態(tài)化，環(huán)保型，他先后投資了一億多元建造了國內(nèi)領(lǐng)先的餌料廠，更加環(huán)保生態(tài)地養(yǎng)殖方法會促進(jìn)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的建設(shè)。

全媒體記者 鄒霖 徐永娟（實(shí)習(xí)）編輯 悅鳴